タイ料理！イサーンソーセージ
サイクローク・イサーンや、サイクロクとも言います。日本ではなかなか食べられないタイソーセージを、市販のスパイスとライスペーパーでお手軽に！
スパイスが効いてて、味が濃くてビールに合う！！
混ぜてライスペーパーでくるっとするだけなので、わりと簡単でーす。
※春雨は、時間がなければお湯でふやかして、水を切って入れても良いです…が食感が少し変わるかも。
タイ料理！イサーンソーセージ
サイクローク・イサーンや、サイクロクとも言います。日本ではなかなか食べられないタイソーセージを、市販のスパイスとライスペーパーでお手軽に！
スパイスが効いてて、味が濃くてビールに合う！！
混ぜてライスペーパーでくるっとするだけなので、わりと簡単でーす。
※春雨は、時間がなければお湯でふやかして、水を切って入れても良いです…が食感が少し変わるかも。
アプリでひらく作り方
- 1
春雨をそのまま短く切る(硬いので気をつけて。キッチンバサミで切ると良い)
-
- 2
1の春雨と、その他の材料(⭐︎)を全てボウルでよく混ぜる
-
- 3
はじめは上下を返しつつ、春雨をほぐすように混ぜ合わせるといいかも。春雨を水気で柔らかくするため、全部をよく馴染ませる
-
- 4
春雨が柔らかくなるまで30分〜1時間程度、ラップをかけて置いておく
(肉だねにぴったり密着させる) -
- 5
ライスペーパーの準備。キッチンペーパーを2枚程度、水で濡らし、軽く絞って広げて置いておく
- 6
ライスペーパーを水にくぐらせ、⑤の濡らしたキッチンペーパーの上にのせる。④の肉だねを適量、棒状にし、ライスペーパーで巻く
- 7
油を少し多めに引き、中火で揚げ焼きにする(並べる時、隣のやつとくっつかないように。くっついて、でかい一つになるので)
-
- 8
焦げ目がついたら、裏返して蓋をし、弱火にして10分程度蒸し焼きにする
- 9
蓋を開け、中火に戻して、少し転がして焼いたら完成！！
コツ・ポイント
発酵させて出す酸味を、お酢で再現。(本場は発酵させるのですが時間かかるし、家で生肉発酵はちょっと…ね)。
スパイスはお好みで増やしても可
パクチー苦手な人も、スパイスとして入れるとおいしいから、レシピ通りたっぷり入れてみてね！( ^_^)b
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