ボッタは「潰して和えるおかず」。卵のボッタ（Dim Bharta）はゆで卵を香味野菜と一緒にマスタードオイルで和えるだけ。加熱調理不要で、シンプルなのに驚くほど香り高くてごはんによく合う。青唐辛子とオイルの風味が卵にしみて、スパイシー＆やさしい口当たりに。