さばのカレー風味焼き♪

ミント15♪ @cook_40373345
鮮度のいいサバが特売だったので、今夜はカレーパウダーを入れて焼き煮にしてみました😊
おろし生姜で臭みが抑えられたサバが、新玉ねぎの甘さとカレー風味で食欲を増してくれます
薄力粉でサバの旨みがコーティングされ、ほっこり食感で美味しく頂けます🤗
さばのカレー風味焼き♪
鮮度のいいサバが特売だったので、今夜はカレーパウダーを入れて焼き煮にしてみました😊
おろし生姜で臭みが抑えられたサバが、新玉ねぎの甘さとカレー風味で食欲を増してくれます
薄力粉でサバの旨みがコーティングされ、ほっこり食感で美味しく頂けます🤗
作り方
- 1
鯖は切り込みを入れ、両面に軽く塩を振って10分ほどおいてから、ペーパーで優しく押さえながら表面の水分(臭み)を拭き取る。
- 2
新玉ねぎは皮を剥き、薄めのくし切りにする。生姜は皮を剥き、おろしておく。薄力粉にカレー粉を混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにオリーブオイルを熱し、先に玉ねぎを炒め、しんなりしたら周りに移動させておく。
- 4
サバに②の薄力粉をまぶし、余分な粉ははたいて③に入れて皮面から焼き、裏返して身の部分も焼く(身が崩れるのでいじらない)
- 5
焼き色がついたら、水と◉の調味料を上から順に加え、落とし蓋をし、中火で7分ほど煮詰めれば完成です🤗
- 6
いい感じに仕上がりました😊裏返すと、ふっくらこんな↓感じです。カレー風味が美味しいです😋💕今夜は和食なメニューです。
コツ・ポイント
①のひと手間をしておくだけでも、魚の臭みが軽減され、おろし生姜を加える事でさらに臭みが取れ、美味しく頂けます🤗
調理器具は、鍋よりもサバが重ならない様に置ける、広目のフライパンがお勧めです😊
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24679783














