作り方
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大根の皮を千切りにして、ネットに広げて干して、切り干し大根を作りました。※戻し汁は使います。
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- 2
玉ねぎとしいたけを切ります。しいたけの軸が好きなので、半分ぐらいに裂いて使います。
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- 3
大根葉は切っておきます
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- 4
鍋に油を入れて豚肉を炒め、茶こしでこした戻し汁と調味料、大根葉以外の材料を入れて、落し蓋をして10分ほど煮ます。
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- 5
火を止めて、切った大根葉を加えて、フタをして、5分ほど蒸らしたら完成です
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コツ・ポイント
切り干し大根は、大根の皮を千切りにして、ネットに広げて、風通しの良い場所に吊るして乾燥させたものです。
寒い時期に作っておいた物です。
フードロス対策と、干した食材が身体に良いと聞くので作ってみました。
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