旨み濃縮!手羽元とセロリの無水カレー

スパイスいぶき @spice_ibuki
手羽元の旨みとセロリの味わいが、ぎゅっと濃縮された無水カレー!
水を一切加えず、野菜と肉の水分だけでじっくり煮込むことで、素材本来のコクと深みとスパイスいぶき(https://spiceai.jp/ )を味わえる一皿に仕上げました。
「スパイスカレーをもっとナチュラルに、でもリッチな味わいにしたい」と思って作ったレシピです。
作り方
- 1
今回使う主な材料はこちら!
- 2
玉ねぎをみじん切りにします。
- 3
セロリは、根本を少し切り落とし小口きりにします。
- 4
鍋に、トマト缶、玉ねぎ、セロリ、手羽元の順番で入れていきます。
- 5
蓋をして弱火で10分ほど煮込みます。
- 6
スパイスいぶき、にんにく、しょうがを加えかき混ぜた後再度弱火で、15分から20分ほど煮込みます。
コツ・ポイント
じっくり煮込むことで、骨離れのよいほろほろ手羽元に!
スパイスは「いぶき」を使えば簡単に本格的な味に◎
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