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いわしの煮付け
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いわしの煮付け-レシピのメイン写真

いわしの煮付け

mametaro
mametaro @cook_40312737

そのまま食べても、お蕎麦にのせても🙆

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mametaro
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材料

16尾分
  • いわし 16尾
  • 【下処理用】
  • お酢 50ml
  • 水 100ml
  • 【煮付け用】
  • 水 500ml(浸るくらい)
  • 醤油 40ml
  • 料理酒 50ml
  • みりん 70ml
  • 砂糖 小さじ2
  • しょうが 大さじ1
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作り方

  1. 1

    下処理されたいわしを水で洗って、キッチンペーパーなどで水気を拭き取る。

  2. 2

    【下処理用】のお酢、水を混ぜて約30分つけて置く。(煮る前に洗わなくてOKです)

  3. 3

    鍋にいわし、【煮付け用】の調味料をすべて入れてから火をつける。

    • いわしの煮付け作り方3写真
  4. 4

    沸騰したら落とし蓋をして弱火〜中火で煮たらできあがり!

    • いわしの煮付け作り方4写真
    • いわしの煮付け作り方4写真
    • いわしの煮付け作り方4写真

コツ・ポイント

☆下処理でお酢につける場合は、薄めずにそのままでも、水:お酢=1:1の割合でも!今回はいわしの量多めだったので、水の量を増やしています。

☆煮る時間は20〜30分ほどか、骨まで柔らかくするには様子を見ながら、30分以上煮てみてください!

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mametaro
mametaro @cook_40312737
2025/04/28 05:24に公開
普段のごはんで健康に過ごせるように、気軽でおいしかったレシピの記録です🌾不調続きの体に寄り添って、食べ物で改善した家庭料理を載せています。料理家/生活科学部 人間生活学科卒→【衣食住】など生活に関わることを幅広く学んできました🍋【資格】色彩検定2級    フラワーアレンジメントデザイナー    食育実践プランナー(2026.7取得)忙しく毎日過ぎるからこそ、時間をかけてつくる大切さを頭の片隅においておきたいです🌱じっくり変化する様子がおもしろい👍私のレシピに自分ならこうする、を加えて家庭の味を一緒に作っていってもらえると嬉しいです☺️インスタ→@paundocake/mametaroキッチン
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このレシピのキーワード

煮付け いわし 酒 しょうが

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