全粒粉パスタをしっかり水漬けに。冷蔵庫で４〜６時間放置して、使う前に水切りする。

筍は銀杏切り、こごみ3cm幅大に切り分ける。

フライパンでオリーブオイル加熱。筍を入れて焼き目つける。片面焼けたら、そろそろパスタの茹で開始。

沸騰湯に分量外の塩を入れ、水切りパスタを入れ1分加熱。こごみを入れて、トータル2分半ほど茹でる。目安は麺が少し硬め。

③に、茹でパスタ＆こごみ＆茹で汁30mlほど投入。(茹でたパスタとこごみを、トングでそのままフライパンにINすると↓

茹で汁も一緒に入れられ、パスタが硬かった場合に茹で汁を足せるので、簡単です。)

醤油、みりん、顆粒昆布出汁を入れ、混ぜ合わせ、汁気がなくなったら完成。鰹節をかけて食べると美味しかったです。