アラビアータ ～ピリ辛トマトソース～
ひろみ @hiromi163mgmg
トマト缶をじっくり煮詰めて旨みと辛みを凝縮させたピリ辛パスタソース。
ソースが絡みやすく味わいやすくなるのでパスタはペンネを使うのがオススメ。
辛味が苦手な方はトウガラシを抜いても美味しくいただけます。
アラビアータ ～ピリ辛トマトソース～
トマト缶をじっくり煮詰めて旨みと辛みを凝縮させたピリ辛パスタソース。
ソースが絡みやすく味わいやすくなるのでパスタはペンネを使うのがオススメ。
辛味が苦手な方はトウガラシを抜いても美味しくいただけます。
作り方
- 1
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくとトウガラシを入れて弱火でじっくりと加熱する
- 3
香りが立ってきたら玉ねぎを入れて透き通るまで炒める
- 4
フライパンにトマト缶、ローレルの葉を入れ、トマトを潰しながらじっくりと煮詰めていく
- 5
鍋にいっぱいの水と塩を加えてペンネを茹で上げる
- 6
茹で上がったペンネをフライパンに入れてソースを和え、パスタのゆで汁を少量加えて乳化させる
- 7
皿に盛り、パセリを振って完成
コツ・ポイント
トウガラシの量で辛さが大きく変わるのでお好みで無し～増量させて下さい。
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