アプリでひらく作り方
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キャベツはざく切り。芯の部分は薄くてスライス。
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- 2
きゅうりは輪切り、人参は千切り、かぶはいちょう切りスライス。
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- 3
みょうが、生姜は千切り。
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- 4
すべての野菜とハサミで1cm幅にカットしただし用昆布、鷹の爪、野菜総量の2%の塩をボウルに入れてよく混ぜ込みます。
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- 5
野菜の総量が1000gの場合、塩20g。野菜500gなら塩10g。きっちり計りましょう。
- 6
漬物器に入れて冷蔵庫へ。漬物器がない場合はジッパー付保存袋に入れて上からペットボトルなどの重石を載せる。
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- 7
1時間〜食べられます。食べる分だけよく絞ってお皿に盛り付けたら完成！残りはつけ汁ごと冷蔵庫で3-4日保存できます。
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コツ・ポイント
塩の分量がポイントなので、しっかり計りましょう。
塩は精製塩ではなく、天然塩を使ってください。
冷蔵庫で作り置きしておけば、忙しい日の副菜やお弁当にも大活躍！
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