食用油を塗った手で、タネを形成する。

強火で熱々にしたフライパンにタネを並べて行く。

強火なので、表面にすぐ焼き目が付く。そのあとひっくり返して、フライパンの蓋をして、弱火で10分、中まで火を入れる。

真ん中に竹串（爪楊枝でも箸でもOK）さして、赤い肉汁が出なければ完成。

ソースは、フライパンで加熱してとろみが出たらOK。