作り方
- 1
イカは5ミリ幅に切り縦半分に切る。三つ葉はザク切り。長ネギは1センチ程の輪切り。
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- 2
小麦粉と水を溶く(薄衣なので小麦粉の量加減して下さい)かき揚げ3個分の衣の量です。
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- 3
イカに小麦粉をまぶしておく。ボールにかき揚げ一個分を入れ②の天ぷら衣をスプーンで3-4杯入れザックリ混ぜる
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- 4
フライパンに油を入れ混ぜ合わせた具を静かに入れる(中火のやや強火)で揚げる→周りがカサカサしてくる→そっと裏返し
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- 5
片面もカサカサしたら出来上がり。何度も触らない。2回程で大丈夫です
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- 6
出来上がりました！天汁や塩でお召し上がり下さい♪
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- 7
春野菜も一緒に揚げました。
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コツ・ポイント
イカの切り方はなるべく小さめに切る(約5ミリ角)
※今回は刺身用をお使いになる事をお勧めしました。皮剥きが大変な事と揚げている時にハネます。お刺身用は皮を丁寧に剥いてあるので安心です。
※今回はアカイカ使用
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