鮭は、冷凍庫に入れて冷凍する。作る時に半解凍にして、薄くスライスする。20から24枚に。

スライスしたサーモンに塩を振りお酢を揉み込み5分置く。

一枚目くるりと花芯にして周りに巻き重ねていく。お花の形になったら手のひらに乗せて形を整える。

天板にオーブンペーパーを敷いてできた鮭ローズを並べていく。ソースのバジルソースとオリーブオイルは、混ぜておく

オーブンは、200°に予熱を入れて　天板を入れて10分焼く。取り出してソースをローズの上からかけて再度オーブンに入れる

200°て5分　　　　　　　　　　お皿にサラダ菜を敷いて焼けた鮭ローズをのせる。