ボウルにしらたきを入れたら、塩もみして5分ほど置いてから水洗いします。

長ねぎは、5㎜くらいの幅で斜め切りにします。

しらたきの水気を絞ったら、食べやすい大きさに切り分けます。

煮汁を合わせておきます。

フライパンに油を引いたら、少し温めてからひき肉を入れます。

豚肉の脂がある程度なくなってきたら、しらたきを加えます。しらたきの水分を飛ばしながら、豚肉の脂と絡めていってください。

しらたきが白くなってきたら、火を弱めてから煮汁を加えます。煮汁が半分くらいになるまで煮詰めてください。

最後に長ねぎを加えて、しんなりするまで炒めます。