人参の皮をむいて、細い千切りにして、3センチくらいに切る

しいたけは、いしづきの固いところを切り落とし、千切りにする

玉ねぎの皮をむき、薄い半月切りにしたあと、3センチくらいに切る

市販のたけのこの水煮の細切りは、ザルにあけて水気を切っておく

フライパンにごま油をしいて、豚ひき肉、人参、しいたけ、玉ねぎ、たけのこを入れて炒める

顆粒中華スープの素、塩コショウ、砂糖、おろしニンニク、おろし生姜、オイスターソース、麺つゆでやや濃いめに味をつける

別の小鍋で春雨を茹でる

茹でた春雨をザルにあけ、キッチンハサミで5センチくらいに切る

フライパンを加熱した状態で水溶き片栗粉をまんべんなく加え、固めにとろみをつける

春巻きの皮を一枚ずつはがして、具をのせて巻く。巻き終わりは、水溶き小麦粉をつけてとめる。

油で春巻きを揚げる。少なめの油で揚げ焼きにしてもいいです。

油を切り、お好みで酢醤油やラー油をつけて食べる