魚介の旨みたっぷりのパエリア
花田厳選の新鮮な魚介をふんだんに使った旨みたっぷりパエリア。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、にんにくを粗みじん切りする。パプリカは、1cm幅にスライスする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて弱火で熱し、にんにくを入れ香りが出たら中火にし玉ねぎ、パプリカを加えて2分程度炒める。
-
- 3
玉ねぎ、パプリカをフライパンの端に寄せて、むきエビ、ギンダラを入れて片面1分ずつ焼く。
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- 4
むきエビとギンダラは一旦取り出しておく。
- 5
フライパンに残りのオリーブオイル、塩、アンチョビ、トマト缶、米を加えて全体に馴染ませるようにして2分ほど炒める。
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- 6
はまぐり、だし汁、水を加えてよく混ぜる。※ハーブ類を入れるときはここで入れる。
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- 7
沸騰するまで強火 (IH 6) で2分程度。
(沸騰したら、中弱火(IH3) で15分 - 8
15分経ったら、むきエビ、ギンダラを戻し入れ、シラスも盛る。
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- 9
中弱火(IH3)で6-7分、さらに炊く。
- 10
6-7分経ったら、強火(IH 7)で30秒-1分。
グツグツからパチパチと言う音に変割ったら火を止めるサイン。 - 11
火を止めてレモンを添えて、完成！
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コツ・ポイント
手羽中など骨付き鶏肉を加えるとさらに旨味の幅が広がります！！
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