作り方
- 1
ジップロックの袋に全部入れて空気を抜いて閉じて冷蔵庫で一晩〜。タッパーでもいいけど調味液が多くかかると思う
- 2
浅漬けのもとはエバラ、切り昆布は乾燥のものを使いました。昆布はダシ用のデカいものでもok
- 3
塩っぱい時は水を少し足してみてください。液は2〜3回は使い回せると思います
コツ・ポイント
市販のうどん蕎麦用の味より酸味のない、麺つゆ漬けよりは甘さ控えめで酸味のある味です
麺つゆ以外のダシ系醤油も色々試していきたいです
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