材料をそろえます。

月桃の葉を洗い、葉をカットし（芯をのぞく）、ミキサーに葉と水を入れ撹拌します。

ボウルにザルを重ね②を濾します。※ミキサーによっては葉っぱが細かく撹拌された場合はザルにキッチンペーパーを敷きましょう。

鍋に③の濾した月桃水を入れ火にかけ、あらかじめ混ぜ合わせておいた砂糖とアガーを加えます。

④の粗熱が取れたらカップに注ぎ、冷蔵庫で冷やします。