材料をそろえます。

にんにくはみじん切り、玉ねぎは粗みじん切りにします。

オクラは茹でて縦半分に切ります。

なす、かぼちゃ、トマトは1.5㎝角に切り、なすは水につけてアク抜きをします。

フライパンに豚ひき肉、②のにんにくと玉ねぎを入れ、玉ねぎが透き通るまで炒めます。

⑤に④のなす、かぼちゃ、トマトの順に加え炒めます。

水１/２カップ(分量外)を入れ煮込みます。野菜に８割程度火が通ったら調味料を入れ、味がなじむまで煮込みます。

器にご飯、カレーを盛り③のオクラを上にのせたら出来上がりです。