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ゴーヤーと切干大根のキムチ
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ゴーヤーと切干大根のキムチ-レシピのメイン写真

ゴーヤーと切干大根のキムチ

うるま市健康支援課
うるま市健康支援課 @urumacity_official

市販のキムチにひと手間加えて＊ゆるく減塩＊食物繊維アップ
1人分：40kcal　塩分0.7ｇ
byうるま市健康支援課

市販のキムチにひと手間加えて＊ゆるく減塩＊食物繊維アップ
1人分：40kcal　塩分0.7ｇ
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ゴーヤーと切干大根のキムチ

うるま市健康支援課
うるま市健康支援課 @urumacity_official

市販のキムチにひと手間加えて＊ゆるく減塩＊食物繊維アップ
1人分：40kcal　塩分0.7ｇ
byうるま市健康支援課

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1人分：40kcal　塩分0.7ｇ
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材料

2人分
  • ゴーヤー 1/2本
  • 砂糖 小さじ1
  • キムチ 50ｇ
  • 切干大根 13ｇ
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作り方

  1. 1

    ゴーヤーは種を除き、薄切りにしてビニル袋へ入れる。砂糖を加えて揉みこみ、10分放置する。

    • ゴーヤーと切干大根のキムチ作り方1写真
  2. 2

    ギュッと絞って水気を切る。出てきた汁は捨てる。

    • ゴーヤーと切干大根のキムチ作り方2写真
  3. 3

    切干大根は洗って軽く絞り食べやすい長さに切る。ボウル又はビニル袋にゴーヤー、キムチ、切干大根を入れてよく混ぜる。

    • ゴーヤーと切干大根のキムチ作り方3写真
  4. 4

    15分ほどおいて味をなじませて完成。切干大根はキムチから出る水分でいい感じに戻ります。豆腐にのせても◎

    • ゴーヤーと切干大根のキムチ作り方4写真

コツ・ポイント

・砂糖もみして出てきた水分には苦みがあるので捨ててください。ゴーヤーに絡めた砂糖は下味になるので洗い流さずにそのまま使います。
・高塩分なキムチも少しの工夫でゆるく減塩＆食べ応えもアップできます。

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うるま市健康支援課
うるま市健康支援課 @urumacity_official
2025/05/26 06:28に公開
沖縄県うるま市の公式キッチンです。毎日の食事が楽しくなるようなレシピを紹介します♪うるま市HP https://www.city.uruma.lg.jp/
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このレシピのキーワード

キムチ 切り干し大根 ゴーヤ

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