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江戸甘味噌 鰺のみそたれ丼
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江戸甘味噌 鰺のみそたれ丼-レシピのメイン写真

江戸甘味噌 鰺のみそたれ丼

日本味噌株式会社
日本味噌株式会社 @cook_113020208

江戸甘味噌 鰺のみそたれ丼

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材料

4人分
  • 鰺(生食用) 4尾
  • ごはん 丼4杯分
  • もみのり 全形2枚分
  • あさつき(小口切り) 1束分
  • 生姜(せん切り)、防風 適宜
  • a
  • 江戸甘味噌 大さじ2・1/2
  • 生姜(あられ切り) 1片分
  • ごま 大さじ1
  • 酒・みりん 各大さじ1
  • ネギ(みじん切り) 10cm分
  • 一味とうがらし 少々
  • だし汁 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鰺は三枚におろして腹身を欠き取り、皮を頭から尾に向かって一気に引き取り、細切りにする。

  2. 2

    aをボールに合わせ、➊の鰺をサッと和え、冷蔵庫に5~6分入れて味をなじませる。

  3. 3

    熱いごはんを丼に盛り、もみのりをかけて➋をのせ、あさつきを散らす。生姜と防風を添える。

コツ・ポイント

※あじのたたきとして売っているものでも良い。また、イワシやマグロ、サバでもおいしい。

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日本味噌株式会社
日本味噌株式会社 @cook_113020208
2025/05/22 09:09に公開

このレシピのキーワード

丼 あじ ねぎ あさつき 酒 ゴマ ご飯 しょうが

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