イルキャンティドレッシング自己改訂版-レシピのメイン写真

イルキャンティドレッシング自己改訂版

鶏の飼い主
鶏の飼い主 @cook_40098322

いろんな方のレシピを自己流にして一番手間がかからず家にあるもので作りました。夏のリンゴは高いので、リンゴジュースで代用。

イルキャンティドレッシング自己改訂版

いろんな方のレシピを自己流にして一番手間がかからず家にあるもので作りました。夏のリンゴは高いので、リンゴジュースで代用。

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材料

300cc
  1. 人参 50g
  2. りんごジュース 38g
  3. 新玉ねぎ 50g
  4. すりごま 大匙2
  5. アンチョビペースト フィレ3枚分くらい
  6. にんにくチューブ ひとかけ分
  7. 出汁醤油 70cc
  8. 卵黄 M1個
  9. 小さじ1/2
  10. 白コショウ 適量
  11. オリーブオイル 90cc
  12. サラダ油 15cc
  13. (もしくはひまわり油全量) 100~120cc
  14. 味を見て足りなかったら
  15. ニョクマム 少し
  16. 味噌 少し

作り方

  1. 1

    油以外を全部バーミックスで混ぜる。

  2. 2

    油を少しずつ入れて乳化させる。

  3. 3

    新玉ねぎがない時は、ニンニクと玉ねぎをバーミックスで粉砕したあと、レンジで3分加熱してから他と混ぜる。

コツ・ポイント

久しぶりに先日店舗に行って味を確かめてきたので、忘れないうちに。

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鶏の飼い主
鶏の飼い主 @cook_40098322
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料理は好きです。現在ベトナム北部から帰国し、日本在住。現地材料でどこまでいけるのか…でも昔に比べたら和食材も入手はしやすくなったようですが、やはり日本での様々な食材の入手しやすさはすごいです。
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