きんぴらごぼう
五十嵐鰹節公式キッチン @kezuriba
五十嵐鰹節こだわりのだしパック「極丸」をつかったきんぴらレシピです。
甘じょっぱい味付けに鰹出汁の旨みをプラス！
つい箸が止まらなくなる、定番だけどちょっと差がつく一品です。
▼「極丸」「うまかだしつゆ」についてもっと知りたい方は、こちらをぜひご覧ください！
極丸 ：https://kezuriba.com/item/tc001/
うまかだしつゆ：https://kezuriba.com/item/005-103/
きんぴらごぼう
五十嵐鰹節こだわりのだしパック「極丸」をつかったきんぴらレシピです。
甘じょっぱい味付けに鰹出汁の旨みをプラス！
つい箸が止まらなくなる、定番だけどちょっと差がつく一品です。
▼「極丸」「うまかだしつゆ」についてもっと知りたい方は、こちらをぜひご覧ください！
極丸 ：https://kezuriba.com/item/tc001/
うまかだしつゆ：https://kezuriba.com/item/005-103/
作り方
- 1
ごぼうは皮をこそげ、千切りにする。5分ほど水にさらし、ザルにあげて水気を切る。
人参は皮をむいて千切りにする。 - 2
鍋にごま油を熱し、ごぼうと人参を炒める。全体に油が回ったら★を加える。
- 3
煮立ったらフタをし、弱火で時々全体を混ぜながら、汁気がほとんどなくなるまで煮る。
- 4
〜極丸のご紹介〜
鰹荒節をベースに、うるめ節、さば節、昆布など、だしの旨味を引き立たせる素材を配合しています。 -
コツ・ポイント
・出汁と調味料を加えたら、一度煮立ててからフタをして火を弱めましょう。
・煮汁が少なくなったらフタを開けて中火にし、全体によく混ぜながら、最後は一気に汁気を飛ばすようにすると照りよく仕上がります。
100年先も、伝統製法の鰹節を。老舗の蕎麦店や和食店向けの削り節製造一筋で培った、経験と目利き。日本全国から選りすぐった鰹節を、静岡県御前崎市の自社工場で削り、削りたての鮮度を大切にしてお届けしています。▼五十嵐鰹節ECサイトはこちらからhttps://kezuriba.com/▼Instagramでは動画でレシピを紹介しています@kezuriba
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