豚キムチチゲ

豚キムチチゲ-レシピのメイン写真

豚キムチチゲ

半熟ゆでたまごちゃん @cook_40429063

この日は長ネギがなくて、玉ねぎのみ。その代わり？？椎茸を入れた。

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豚キムチチゲ

半熟ゆでたまごちゃん @cook_40429063

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材料

1人分

豚肉 100g
キムチ 100g
キムチの汁 30g
唐辛子お好みで
豆腐 1/4丁
長ネギ 1/4本
粉末昆布だし(煮干しだし) 1/3本
水 180cc
⭐︎下記は肉の下味
⭐︎みりん大さじ1
⭐︎にんにくパウダー適量
⭐︎塩少々
⭐︎胡椒少々

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作り方

1

豚肉に⭐︎材料で下味をつける(10〜15分程)
2

肉を漬け込む間に、ネギを斜めに、豆腐は大きめに切る
3

鍋に軽く油を引き、肉を炒める(ここで砂糖を入れてもOK)
4

肉の色が変わったらキムチを入れて3〜4分炒める
5

キムチの汁、粉末出汁、水180ccを入れて煮る(お好みで唐辛子も)
6

煮汁がふつふつ沸騰したら強めの弱火にして蓋をして15分ほど煮込む。
7

豆腐とネギを入れて、スープを上からかけながら2分ほど煮込めば完成。(酸味が強い場合は砂糖を少し入れてもいい)

コツ・ポイント

これが味の正解なのかはわからない。

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半熟ゆでたまごちゃん @cook_40429063

2025/05/17 10:05に公開

何よりもの財産であるお母さんの味をきちんと残したくて、勝手に「終活」の一環を担う娘の記録。日和見レシピ。だいたいの分量を無理やり数値化。お母さんと同じように作っても美味しくはならない不思議。

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このレシピのキーワード

チゲ豚キムチ豚肉お肉キムチ豆腐トウガラシ長ネギ

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