米粉のキャロットケーキ
卵・バター・砂糖不使用のキャロットケーキです。
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- 1
ボウルに、すりおろしたにんじん・油・はちみつ・豆乳を入れてよく混ぜます
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- 2
米粉・BP・シナモンパウダーを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜます
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- 3
クッキングシートを敷いた型に流し込み、トントンして空気を抜きます
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- 4
170度のオーブンで、30分〜35分焼いたら完成です♪ (焦げないように、様子見しながら)
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- 5
冷凍保存→2週間 冷蔵保存→1〜2日(なるべく早くお召し上がりください)
コツ・ポイント
・米粉のメーカーによって、吸水性が違うので水分は調整しながら入れてください
・お好みで、ナッツやチョコチップを入れても美味しいです
・型は、18㎝パウンド型or15㎝丸型がおすすめです
・オーブン対応の容器に入れても○
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