海老は茹で、蓮根は食べやすい大きさにしておいたら、片栗粉をまぶして、揚げ焼きにする。

マヨネーズ、ゆかり、めんつゆを混ぜてソースを作ったら、揚げ焼きにした海老と蓮根と和えて完成。