フライパンにオリーブオイルを敷き、みじん切りにしたにんにくの香りを立たせたら、食べるラー油を加えて弱火で数分熱する。

たこ、塩、胡椒を加えて、中火で1分ほど加熱したら、たこを取り出して、水、塩少々、鶏ガラスープの素、パスタを加える。

水分がお玉いっぱい分くらいになるまでパスタをほぐしながら茹でたら、たこを戻し全体をよく絡める。

白髪ネギ、胡椒、ラー油、花椒をふり完成。