漬け用のタレを作り、一口大に切った鶏肉を15分ほど漬け込んでおく。

フライパンに油を敷き、中火で熱したら鶏肉を加え、さっと炒め火が通ったら一度取り出す。

同じフライパンに唐辛子を香りが立つまで炒め、ぶつ切りにした生姜とニンニク、粒花椒を加えてさらに炒めたら、鶏肉を戻す。

輪切りにしたネギと、ピーナッツ、炒め用のタレを加えて全体にとろみが出るまで炒めたら器に盛り付け完成。