作り方
- 1
茄子はへたを落とし、縦半分に切る。皮目に格子状に飾り包丁を入れ一口大に切る。
- 2
⭐︎の材料を鍋に入れ一煮立ち。
- 3
茄子を170℃の油で切り目に少し揚げ色がつくまで揚げる。
- 4
②の鍋に揚げた茄子を入れ、火をつけて沸騰後弱火にし、キッチンペーパーを上からかぶせ1分ほど煮る。
- 5
冷ましたら器に盛り、白ごまを指で潰しながらかけて完成
コツ・ポイント
味はお子ちゃま仕様です。
大人は輪切りの唐辛子を入れたり、みりんを75ccにして水を75cc足してください。
出汁7:醤油1:みりん2
or
出汁8:醤油1:みりん1 です。
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