むらさき麦のレモンブロンディ
愛知県岡崎市藤川町のむらさき麦粉を使用したお菓子のレシピ
ホワイトチョコレートで作るブロンディを、レモンでさっぱりを仕上げました。
むらさき麦粉の代わりに小麦粉や米粉を使ってもOKです。
むらさき麦のレモンブロンディ
愛知県岡崎市藤川町のむらさき麦粉を使用したお菓子のレシピ
ホワイトチョコレートで作るブロンディを、レモンでさっぱりを仕上げました。
むらさき麦粉の代わりに小麦粉や米粉を使ってもOKです。
アプリでひらく作り方
- 1
レモンは皮をすりおろす。皮をすりおろしたレモンは、2mmほど厚さの輪切りにする。
- 2
輪切りにしたレモンは、はちみつで1～2時間程度浸けておく。（浸けた後のはちみつは生地に使用するのでとっておく。）
- 3
ホワイトチョコレートは細かく刻み、ボウルに入れ、約50℃のお湯で湯煎にかけて溶かす。
-
- 4
別のボウルにバターを入れ、やわらかくなるまで混ぜ、グラニュー糖を3回に分けて加え、白っぽくふんわりするまで混ぜる。
-
- 5
❹に❸のホワイトチョコレートを加え、さらに、ときほぐした卵を少しずつ加えてその都度しっかりと混ぜる。
- 6
むらさき麦粉とベーキングパウダーを合わせてふるい入れ、さっくりと混る。
-
- 7
❷のはちみつ（レモンを浸けたもの）大さじ2と❶のレモンの皮を加えて混ぜる。
- 8
型に生地を流し入れ、❷のレモンの水気をキッチンペーパーで拭き取り、生地にのせる。
-
- 9
ピスタチオも細かく砕き、レモンの間にのせる。
-
- 10
170度に温めたオーブンで25分ほど焼く。竹串を刺して生地がついてくるようであれば、追加加熱する。
-
- 11
焼きあがったら、ケーキクーラーで冷ましておく。
コツ・ポイント
チョコレートに水気が入らないように注意が必要です。むらさき麦粉は粉の粒子が荒いので、目の粗いふるいやザルを使用して、ふるうとよいです。むらさき麦粉を使うことで、麦の風味を感じます。小麦粉や米粉をつかってもおいしいレモンブロンディができます。
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