なすはへたを切り落として一口大に切ったら、水にさらして水気を切ります。

フライパンにごま油をひき、なすをしんなりするまで炒めたら、一度キッチンペーパーにあげます。

フライパンに豚ひき肉、おろししょうがを加え、豚ひき肉に色がつくまで炒めたら、なすを加えます。

混ぜ合わせた調味料と水を加えて、煮立ったらふたをして中火で3分ほど煮ます。

ふたを取り、火を消して水溶き片栗粉を回し入れます。中火にしてとろみがつくまで混ぜたら完成です。