１を皮剥き器で薄く皮を剥いて少し厚めにカットします。

新玉ねぎを半分にカットしたのを横にカットして少し厚めにカットします。

お鍋にカットした新じゃがいもと新玉ねぎを入れて水を注いで火に掛けて沸騰して新じゃがいもが煮えたら火を止めます。

４に味噌汁を溶かしながら加えます。

５に東肥の赤酒を加えて火と付けて再沸騰する前に火を止めます。

お椀に注いでお好みで刻みネギを散らしていただきます。