炒り卵と胡瓜のさっぱりおにぎり。

【下準備】きゅうりは1mm幅の薄切りにし、塩を振って5分程置く。しんなりしたらキッチンペーパーで水気を絞る。

大葉は重ねて縦半分に切り、丸めて細切りにする。かに風味かまぼこは手でほぐす。

【酢飯】の全ての材料をボウルに加え、しゃもじで切るように混ぜる。

別のボウルに卵・砂糖を入れて静かに溶きほぐしフライパンにごま油を熱し卵液を注ぎ中火でかき混ぜるように焼き、炒り卵を作る。

③にきゅうり・④を加えて混ぜ合わせる。

10等分にしてラップで包んで成形し、上に②のかに風味かまぼこを盛り付ける。