スパゲティ・和風ボロネーゼ
最近、青椒肉絲や麻婆豆腐など、中華をはじめいろいろなものを和風味にしたりしてますが、これがなかなかに美味しかったので、ふと思い立ち、今度はボロネーゼ（ミートソース）を和風にしたパスタ（スパゲティ）を作ってみました！
ひき肉とトマトを使いますが、味付けは醤油、みりん、料理酒で甘じょっぱくしている感じです。
さらにニンニクの代わりに生姜を加え、トッピングもバジルではなく刻み海苔と白ごまで。
なかなか想像の難しい味かもしれませんが、これはこれで思いの外にかなりBuono!です！
いわばトマトの酸味が加わった肉そぼろという感じで、和な味なので通常のボロネーゼよりもさっぱりとしたお味に。
もちろんスパゲティともベストマッチですよ☆
スパゲティ・和風ボロネーゼ
最近、青椒肉絲や麻婆豆腐など、中華をはじめいろいろなものを和風味にしたりしてますが、これがなかなかに美味しかったので、ふと思い立ち、今度はボロネーゼ（ミートソース）を和風にしたパスタ（スパゲティ）を作ってみました！
ひき肉とトマトを使いますが、味付けは醤油、みりん、料理酒で甘じょっぱくしている感じです。
さらにニンニクの代わりに生姜を加え、トッピングもバジルではなく刻み海苔と白ごまで。
なかなか想像の難しい味かもしれませんが、これはこれで思いの外にかなりBuono!です！
いわばトマトの酸味が加わった肉そぼろという感じで、和な味なので通常のボロネーゼよりもさっぱりとしたお味に。
もちろんスパゲティともベストマッチですよ☆
アプリでひらく作り方
- 1
トマト、タマネギはみじん切りに、ニンジンは5㎜角の賽の目切りに、マッシュルーム、鷹の爪は薄くスライス。生姜はすりおろす。
- 2
時短のため、ニンジンは3分ほどレンジでチン！
- 3
フライパンにオリーブオイルを敷き、ひき肉、タマネギ、ニンジン、マッシュルーム、鷹の爪を投入。
- 4
塩、胡椒、一味、山椒で味付けしてしんなりするまで炒める。
- 5
トマト、生姜、醤油、みりん、料理酒、かつおだしも加え、トマトをよく潰して混ぜながら適度に水気がなくなるまで炒める。
- 6
スパゲティをアルデンテに茹で、胡麻油を絡める。
- 7
お皿にスパゲティを盛り、⑤のソース、刻み海苔、白ごまもかければ出来上り☆
-
コツ・ポイント
ひき肉は牛でも豚でもお好みで。
マッシュルームは生でも缶詰でも可。
料理酒は普通の日本酒でもOK!
塩加減はお好みで調節してください。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
