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ヨウサマの減塩いりこ出汁うどん
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ヨウサマの減塩いりこ出汁うどん-レシピのメイン写真

ヨウサマの減塩いりこ出汁うどん

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

博多のうどんを食べ比べしました。私の舌結果ですが、アゴ+昆布+鯖粉の比較的濃い目の汁と、いりこ出汁+白だしの汁があるみたいです。博多駅周辺はいりこ出汁+白だしに近い感じがします。梅雨の時期、食欲がない時にお勧めです。

博多のうどんを食べ比べしました。私の舌結果ですが、アゴ+昆布+鯖粉の比較的濃い目の汁と、いりこ出汁+白だしの汁があるみたいです。博多駅周辺はいりこ出汁+白だしに近い感じがします。梅雨の時期、食欲がない時にお勧めです。

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ヨウサマの減塩いりこ出汁うどん

ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

博多のうどんを食べ比べしました。私の舌結果ですが、アゴ+昆布+鯖粉の比較的濃い目の汁と、いりこ出汁+白だしの汁があるみたいです。博多駅周辺はいりこ出汁+白だしに近い感じがします。梅雨の時期、食欲がない時にお勧めです。

博多のうどんを食べ比べしました。私の舌結果ですが、アゴ+昆布+鯖粉の比較的濃い目の汁と、いりこ出汁+白だしの汁があるみたいです。博多駅周辺はいりこ出汁+白だしに近い感じがします。梅雨の時期、食欲がない時にお勧めです。

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材料

1人前
  • うどん(冷凍讃岐うどん使用) 1袋(120g程)
  • 水 300cc
  • ★いりこ出汁(茅乃舎博多限定) 1パック
  • ★久原白だし 大さじ1
  • 味付け稲荷 1枚
  • カットわかめ 1掴み
  • 揚げ玉 大さじ1
  • 葱 1本(5cm程)
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作り方

  1. 1

    ★私は茅乃舎で作りましたが、市販の物でも代用可能です。

    • ヨウサマの減塩いりこ出汁うどん作り方1写真
    • ヨウサマの減塩いりこ出汁うどん作り方1写真
  2. 2

    水を入れていりこ出汁を煮出す。いりこの味を舌で感じたら、白だしを加える。

  3. 3

    うどんを茹でて湯切りしたら、丼に盛る。盛り付ける内容(配置)を予め決めておく。揚げ玉は最後に出汁を丼に注いでから盛る。

    • ヨウサマの減塩いりこ出汁うどん作り方3写真
  4. 4

    こんな感じです。

    • ヨウサマの減塩いりこ出汁うどん作り方4写真

コツ・ポイント

盛り付けの配置を決めてから出汁を回りから入れていく。

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ヨウサマの減塩食堂
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
2025/05/20 11:32に公開
以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。
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このレシピのキーワード

うどん ねぎ ワカメ 煮干

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