豚バラ肉の生姜味噌漬け焼き
嶋村敦子・嶋村吉洋 @cook_40283032
ご飯に乗せてどんぶりにしてもよし、キムチやキュウリやチーズやサワークリームなんかをレタスやサンチュで巻いて食べてもおいしいです。
豚バラ肉の生姜味噌漬け焼き
ご飯に乗せてどんぶりにしてもよし、キムチやキュウリやチーズやサワークリームなんかをレタスやサンチュで巻いて食べてもおいしいです。
作り方
- 1
生姜はすりおろしておきます。
- 2
１と合わせ調味料を混ぜ合わせます。白味噌に酒を数回に分けて徐々に伸ばしながら入れるときれいに混ざります。
-
- 3
豚バラ肉は2～3等分に切ります。食べ応えのある大き目サイズがいい場合は2分割、一口サイズなら3分割がいいです。
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- 4
２と３を混ぜ合わせ、バットに敷き詰め冷蔵庫で2時間～半日程度寝かせます。ボウルやビニール袋に入れてもOKです。
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- 5
フライパンに油をひき、４を炒めます。味噌が焦げやすいので焼きすぎ注意です。
-
- 6
お皿に盛り付けたら完成です。
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コツ・ポイント
味噌は焦げやすいので、焼く際には注意してください。BBQなどで炭火で焼けばより香ばしさがプラスされておいしいですよ。
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