サバの皮目を上にして、水を入れ、弱火で10分蒸し焼きにします。

ご飯、紅生姜、砂糖を混ぜます。

容器にラップを敷き、❶を皮目を下にして乗せます。その上に❷を入れます。

ラップで包み、上から押し、冷蔵庫に1時間以上置きます。