【寒天ゼリー】ジュースは種類ごとにボウルにわけ常温に戻しておく。

【寒天ゼリー】鍋に水と粉寒天を混ぜ加熱する。沸騰したら弱火で2分ほど加熱を続け、火を止めて砂糖を入れ溶かす。

【寒天ゼリー】半量ずつ加えて混ぜ、水で濡らした型に流して冷やす。

【パンナコッタ】粉ゼラチンは水を加えて混ぜておく。

【パンナコッタ】鍋に粉ゼラチン以外の材料を入れ加熱する（沸騰させない）

【パンナコッタ】ゼラチンを入れて溶かし、ざるで漉す

【パンナコッタ】氷水を当てながら混ぜ、とろみがついたらカップに入れる。