切り昆布の炒め物

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桜＊mochi
桜＊mochi @cook_40103708

お義母さんに教わったお料理の一つです。
忘れないための覚え書き。

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材料

４人分
  1. 切り昆布 300ｇ
  2. 油揚げ １～２枚
  3. ごま油 大さじ１
  4. 【調味料】
  5. ★水 100cc
  6. ★酒 100cc
  7. ★だしの素 小さじ１
  8. ★みりん 小さじ１
  9. ★醤油 大さじ１

作り方

  1. 1

    切り昆布は洗って水気をきり、油揚げは短冊切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、切り昆布と油揚げを入れてさっと炒める。

  3. 3

    切り昆布が鮮やかな緑色になったら★の調味料を入れていき、汁気が少し減るまで煮含める。

コツ・ポイント

油揚げは手揚げ風油揚げを使うと食べ応えupです。あまり水分を飛ばしすぎるとパサつくのでほどほどに…。

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レシピ作者

桜＊mochi
桜＊mochi @cook_40103708
に公開
今まで書きためていたお料理ノートの整理も兼ねて、少しずつレシピアップしていきます。2016.1.1公開したレシピを見直し中。。写真も随時、新しいものと差し替えていきます。m(_ _)m2025.4.24最近たまにお菓子作りや料理をするようになった娘のために、過去レシピなど見直し中…。
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