お麩入り肉団子のトマト煮込み☆意外と簡単
野菜をソース側に加えることで、肉団子が水っぽくならず、崩壊を防げます
アプリでひらく作り方
- 1
計量カップに水100mlを測り、干し椎茸を浮かべる
- 2
干し椎茸がだいたい柔らかくなったらよく絞り、細かく刻む
- 3
大きいボールにお麩を砕き入れる。コショウ、塩、ニンニク、ひき肉、卵、刻んだ干し椎茸も加える
- 4
粘りがでるまでこね、12等分して丸めてフライパンに並べる（中央に凹みをつけてもよい）
- 5
中火（やや強めで可）で肉団子の両面にこんがりと焼き目をつける。（中に火を通す必要はない）
- 6
玉ねぎを粗みじん切りして、肉団子を端に寄せつつ同じフライパンで炒める
- 7
玉ねぎに火が通ったらトマト缶と椎茸出汁を加えて、蓋をして煮込む
コツ・ポイント
トマトソースの色がオレンジがかった色になるまで煮込むと美味しい。酸味が気になる時は砂糖大さじ１を加えて。トマトソースに大豆や野菜など、ほかに具材を加えてもよい
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