ガシラ煮干で昆布と椎茸の豚骨醤油ラーメン
唯一無二の濃厚和風豚骨！手作りガシラ煮干しラーメン
フードドライヤーで手作りしたガシラ煮干しをベースに、出汁昆布と干し椎茸でじっくりと煮込んだスープは、市販の豚骨醤油スープと合わさることで、他にはない唯一無二の濃厚和風豚骨スープが完成します。
ガシラの奥深い旨味が凝縮された煮干しは、市販スープだけでは味わえない、複雑で奥行きのある風味を生み出します。一口食べれば、磯の香りと魚介の旨味が口いっぱいに広がり、豚骨のコクと醤油のキレが見事に調和。まさに、至福の一杯です。
お好みの市販スープでアレンジ可能なので、自分だけのオリジナルラーメンを追求する楽しみも。ぜひ、この特別な一杯を体験してください！
ガシラ煮干で昆布と椎茸の豚骨醤油ラーメン
唯一無二の濃厚和風豚骨！手作りガシラ煮干しラーメン
フードドライヤーで手作りしたガシラ煮干しをベースに、出汁昆布と干し椎茸でじっくりと煮込んだスープは、市販の豚骨醤油スープと合わさることで、他にはない唯一無二の濃厚和風豚骨スープが完成します。
ガシラの奥深い旨味が凝縮された煮干しは、市販スープだけでは味わえない、複雑で奥行きのある風味を生み出します。一口食べれば、磯の香りと魚介の旨味が口いっぱいに広がり、豚骨のコクと醤油のキレが見事に調和。まさに、至福の一杯です。
お好みの市販スープでアレンジ可能なので、自分だけのオリジナルラーメンを追求する楽しみも。ぜひ、この特別な一杯を体験してください！
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸に500cc水を入れ、冷蔵庫で半日、寝かせます。ザルに上げ干し椎茸出汁を取り出します。出汁ガラは捨てない！
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- 2
水1リットルに出汁昆布を入れて、圧力鍋に20分加熱し、ピンが下がったら、出汁昆布を取り出します。出汁ガラは捨てない！
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- 3
昆布出汁に、冷蔵庫から取り出した干し椎茸出汁を加えます。残りの水500ccを加えます。
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- 4
出汁パックに、ガシラ煮干しを入れて、出汁パックの口を結びます。ガシラ煮干しのレシピ レシピID：24746423
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- 5
ガシラ煮干しを圧力鍋に入れて、20分加熱し、ピンが下がるまで待ちます。
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- 6
ガシラ煮干しと出汁昆布と干し椎茸の濃厚な出汁が取れました。ちなみに出汁は1250gでした。
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- 7
お好みの市販の豚骨醤油スープを用意します。1杯あたり250ccだったので、今回5杯分のスープを作りました。
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- 8
スープを入れて、混ぜます。【本当は自分でかえしを作ろうと思ったんですが、市販のスープに頼ってしまいました😅】
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- 9
麺を茹で、スープに麺を加えて、具材をトッピングしたら完成！
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- 10
出汁を取った後の、出汁昆布と干し椎茸は、レシピID：24764851で佃煮に仕上げました！
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