出汁ガラ昆布と干し椎茸を「うまかばい」で煮込んだ佃煮は、栄養と旨味の宝庫です。
昆布は豊富な食物繊維（フコイダン、アルギン酸など）で腸内環境を整え、生活習慣病予防にも期待されます。干し椎茸は、骨の健康を支えるビタミンDと、料理に深みを与える旨味成分グアニル酸が豊富です。
香ばしい炒りごまは、良質な脂質やビタミンE、セサミンで風味と栄養を補強。山椒の爽やかな香りと刺激が食欲を刺激し、全体の旨味を引き立てます。出汁ガラ再利用は環境にも優しく、素材の魅力を最大限に引き出した、まさにご飯が進む万能な一品です。