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鶏肉のピカタ
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鶏肉のピカタ-レシピのメイン写真

鶏肉のピカタ

雅号☆黎光☆
雅号☆黎光☆ @cook_41259395

肉をブライン液に漬けておくレシピID:24252506

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雅号☆黎光☆
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材料

  • 鶏肉 ムネ肉で◎ 1枚300g
  • 砂糖 小さじ1 (3g)
  • 塩 小さじ1/2 (3g)
  • 水 100g
  • 薄力粉 適量
  • 卵 1個
  • ★カレー味
  • カレー粉 小さじ1
  • マヨネーズ 小さじ1
  • ★チーズ味
  • 粉チーズ 大さじ2
  • パセリ 小さじ1
  • ★ごま海苔
  • 青のり 大さじ2
  • すりゴマ 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏肉は塩糖水に半日以上漬けておくor酒(大さじ1)を揉み込み10分以上休ませる

  2. 2

    水気を切って削ぎ切りにし、薄力粉をまぶす

  3. 3

    卵と★調味料を合わせて混ぜ、薄力粉をまぶした肉を入れて卵液をまとわせる

  4. 4

    フライパンに油をしいて火をつけ、肉をスプーンですくい落として両面を色よく焼く

  5. 5

    お好みでケチャップなど添える

コツ・ポイント

ソースありきなのでお弁当用には塩を足すと良いかも

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雅号☆黎光☆
雅号☆黎光☆ @cook_41259395
2025/05/28 20:41に公開
白砂糖はダメ、油もオメガ3系メイン、マーガリンやショートニングは絶対NG、、食生活に制約がありすぎる同居人と、気にせず食べたい同居人の板挟み人のレイコウです少ない調味料で手数少なめ調理を目指す作ってみた品を覚書として記録レシピ表記砂糖→てんさい糖、きび糖、オリゴ糖など加熱油→オリーブオイル、米油生食油→アマニ、えごま、MCTオイルなど
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このレシピのキーワード

ピカタ 海苔 鶏肉 薄力粉 卵 カレー粉 ゴマ チーズ 鶏胸肉

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