ベーシックスな食パン
さほど甘くないです。
パンプディング(ID:24774404)にするのもおすすめ
アプリでひらく作り方
- 1
材料をホームベーカリーリーに入れ、。 面倒くさい事は機械に頼る
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- 2
生地をボウルに移したらラップをして、40℃の環境に10分入れ、パンチ作業をする。(生地を底から折り曲げるようにガス抜き)
- 3
生地が二倍ぐらいに膨らむまで発酵(40℃で4〜50分)。発酵完了したら手順⑤へ
- 4
ゲームなどをして寝落ちすることもある。起きたら発酵は済んでいるはずなので、5分程度機械に捏ねさせ覚悟を決め次へ
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- 5
打ち粉をした台に生地を。その後適当に3等分したものを適当に丸め、ラップをかぶせて10分放置。この間に型に油を塗る
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- 6
打ち粉をしながら、生地をガスを抜くように叩き伸ばす。そしたら三つ折りにしてくるっと巻く
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- 7
生地を型に詰め、何となく高さをそろで40℃で4〜50分発酵。型が8〜9割埋まればOK
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- 8
200℃に予熱したオーブンで20〜25分、焼き色がつくまで焼く
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- 9
常温に冷ましてから食べる。今回少し過発酵かもしれません。
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コツ・ポイント
・粉は強力粉なら大丈夫ですが、水分量が多いので、⑤で上手く丸まらないと思います。あまりにもという場合は粉を足すなどして調節してください時間
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