すり身はいわしやアジなどを、今回はいわしを使いました。

中火で蓋をして蒸し焼きにして5分程、途中で裏返したら1分程、こんがり焼きましょう。

焼いている間に春菊を準備します。葉先の柔らかいところを使います。洗って水を切り、お皿に並べておきます。

甘酢あんも材料を鍋に入れてあたため、最後に水溶き片栗粉でとろみを付けて下さい。、

甘酢あんをかけて出来上がり。シャキシャキの春菊と一緒に頂くと美味しいです。