手動でつくる失敗しにくいメレンゲ
ボールではなく、どんぶりを使うことがポイントです。
卵一個分だとボールでは大きすぎるため、メレンゲになりにくいです。
作り方
- 1
卵白を直径約15センチのどんぶりに入れ、泡立て器で約3分間泡立てる。うどんやラーメンのどんぶりが丁度良いです。
- 2
ある程度泡ができてきたら、泡立て器をどんぶりに対して垂直に立て、両手でくるくる回転させます。
- 3
砂糖を少しずつ加えながら、さらに泡立ててメレンゲを作る。
コツ・ポイント
何度やっても生クリームのような状態になっていたのですが、ボールのサイズや深さに問題があったようです。見過ごされやすいポイントかなと思いましたので、紹介してみました。
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