不器用ショートケーキ
調理時間
スポンジ
20分+焼時間35分～、冷却時間+α
デコレーション
20分
器具
スポンジ
オーブン、天板、15㎝型、オーブンシート、篩、ボウルA（大き目）、ハンドミキサー、ゴムベラ、ボウルB、竹串
ラム酒シロップ
小鍋
デコレーション
ボウル
ポイント
卵黄は砂糖と混ざりやすくする為、常温
卵白は泡立ちやすくキメ細かくする為、冷蔵
スポンジは前日作業し、切らずにラップを密着させジップで保管し冷蔵しておくとしっとり感アップ+使用30分前に取り出しておく（冷たすぎると生クリームとの馴染みが悪くなる為）
不器用ショートケーキ
調理時間
スポンジ
20分+焼時間35分～、冷却時間+α
デコレーション
20分
器具
スポンジ
オーブン、天板、15㎝型、オーブンシート、篩、ボウルA（大き目）、ハンドミキサー、ゴムベラ、ボウルB、竹串
ラム酒シロップ
小鍋
デコレーション
ボウル
ポイント
卵黄は砂糖と混ざりやすくする為、常温
卵白は泡立ちやすくキメ細かくする為、冷蔵
スポンジは前日作業し、切らずにラップを密着させジップで保管し冷蔵しておくとしっとり感アップ+使用30分前に取り出しておく（冷たすぎると生クリームとの馴染みが悪くなる為）
アプリでひらく作り方
- 1
【準備】
時間を見計らってオーブンは180度余熱
天板を用意
型にはオーブンシート - 2
【スポンジ】
薄力粉を篩う
ボウルAに卵白2個分、常温にした卵黄3個分、砂糖を入れハンドミキサーで高速で混ぜる -
- 3
垂らしても消えない程度になったら薄力粉を入れゴムベラでボウルを回しながら均等に混ぜる
ボウルBに生クリームを入れる -
- 4
混ぜた生地を少量入れ馴染ませたらボウルAへ戻し馴染ませる
型へ流し竹串で混ぜキメを安定させる -
- 5
余熱したオーブンを170度に下げ35分～焼く
平らな所に落とし衝撃を与え焼き縮を防ぎ型から外し粗熱を取る -
- 6
【ラム酒シロップ】
鍋に全て入れ砂糖が溶ける迄煮る
アルコールが気になる場合は完全に飛ばす -
- 7
【デコレーション】
スポンジを3枚にスライス
ラム酒シロップを塗る
ボウルに生クリーム、砂糖を入れツノが立つ迄泡立てる -
- 8
好きな様にデコレーションし完成
-
つくれぽ
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