西アフリカ・セネガルの家庭料理です。
レモンの風味が爽やかで、トロトロ玉ねぎが想像を超える美味しさなので、是非作ってみてください。
セネガルの家庭ではマギーブイヨンが多用されるので、このレシピでも使っています。
我が家の好みに合わせて、玉ねぎ多め、辛さと酸味は控えめのレシピとなっています。

セネガル料理は、原住民のウォロフ族の食文化がイスラムやヨーロッパの食文化の影響を受けながら発展し、現在最も美味しいアフリカ料理だと言われています。
プレヤッサもそんな歴史を持つ料理のひとつ。
プーレはフランス語で鶏肉を、ヤッサはウォロフ語で玉ねぎたっぷりソースを意味します。