さっぱりスパイシー！夏のチキンカレー
t_aki383 @cook_73624105
家族に評判が良く何度も作っている、我が家の定番料理。
さっぱりとして食べやすいシンプルなチキンカレーです。
バターは不使用。
ナンプラーとお酢が隠し味として良い働きをします。
さっぱりスパイシー！夏のチキンカレー
家族に評判が良く何度も作っている、我が家の定番料理。
さっぱりとして食べやすいシンプルなチキンカレーです。
バターは不使用。
ナンプラーとお酢が隠し味として良い働きをします。
作り方
- 1
鶏肉に塩胡椒適量（分量外）を振って冷蔵庫で15〜30分間置く。
- 2
フライパンにサラダ油を引き、ホールスパイスを加えて弱火で加熱する。
-
- 3
パチパチ音がしてきたら、大蒜と生姜を加えて弱火で炒める。
-
- 4
香りが立ったら玉ねぎを加え、中〜強火で適宜水をさしながらキツネになるまで炒める。
-
- 5
トマトを加え、水分が飛んでペースト状になるまでしっかり炒める。
-
- 6
弱火にし、カレー粉と塩を加えてしっかり炒めた後、鍋に移す。
-
- 7
空いたフライパンに鶏肉を入れ、表面に焼き色をつける。焼けたら鍋に移し全体を混ぜ合わせる。
-
- 8
Aを加えて一旦沸かし、蓋をして弱火で15分間煮込む。
-
- 9
牛乳を加えて沸かし、塩で味を整えて、器に盛り付けて完成。
-
- 10
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コツ・ポイント
美味しく作るポイントは、玉ねぎをキツネ色になるまで炒めることと、トマトの水分をきちんと飛ばすことです。
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