５月下旬、タイはマンゴーが一年で一番美味しいシーズン。

香り高いナンドクマイ種のマンゴーが、
山盛り大バーゲンで売られています。

バンコク在住歴数十年の、
プラチナ級の日本人マダムに、
大量消費したい時のレシピをこっそり教わりました。

砂糖不使用で、辛党にも活用しやすいレシピです！
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このレシピは、カレーにももちろん使えますが、
お魚料理にもベストマッチ。なんと、

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　和食の焼き魚にも合います！
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是非、茶色くせず、イエローのままで。
あまり煮詰めず綺麗に仕上げることがポイント！

フレッシュなマンゴーの香りが、料理の味を引き立ててくれます。