手まりエビ寿司

鹿部さっちゃんクック
鹿部さっちゃんクック @cook_40296956

卵パックで簡単手まり寿司 エビ丼を作ろうと思ったのですが人数分エビがなかったので、500グラムのエビで、4人分の手まり寿司を作りお昼ご飯にしました。エビの剥き身は、道の駅の母さん食堂のお母さんが教えてくれました。ホタテやサーモンも入れても美味しいです。エビかご漁師さんに今年も感謝して頂きました。

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材料

4人ぶん
  1. ご飯 4善
  2. 刺身用冷凍エビ 500グラム
  3. 寿司酢 大さじ4
  4. ワサビ、ゆず胡椒 お好みで、適量

作り方

  1. 1

    冷凍エビを冷水に塩を入れて解凍後、ザルに上げます。

  2. 2

    エビの頭を取り除き皮をむきます。

  3. 3

    ご飯に、寿司酢をいれ、混ぜます。

  4. 4

    キレイに洗った卵パックを半分に切り、中にエビを3匹入れます。

  5. 5

    4の上に、寿司飯を均等にいれ軽く押さえ、返します。

  6. 6

    一個づつ形を整え、盛り付けたら出来上がりです。

  7. 7

    お昼ご飯に、かけうどんと一緒に定食にして頂きました。エビの頭は、唐揚げにしました。

コツ・ポイント

冷凍エビは、塩を入れた冷水で解凍すると、簡単に剥き身ができます。L玉子のパックだと、大きな手まり寿司になるので、5個で茶碗一膳分になります。お好みで、ワサビやゆず胡椒をのせて食べて下さい。

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レシピ作者

鹿部さっちゃんクック
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クックパットの愛読者です。数年前からこのサイトで皆さんの料理を参考に献立してきました。本当に感謝して居ります。私の住んでいる地域は、北海道の道南地区です、七飯町の駒ケ岳が良く見えます。漁業の町で、海の恵みが豊富です。温泉もあり間欠泉は有名です。これからも若い皆さんと一緒に献立を学びながら、こちらからも発信して行きたいと思って居りますので、宜しくお願い致します。
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